年底缺人？建议你试试这些不寻常的招聘办法，第一个最经典！
年底最缺人！很多餐饮同行正着急。
今天，我给大家采访到一些餐企“另辟蹊径”招人的好办法。
文/ 小冉
编辑/ 才不
这是北京一家餐厅的真实案例。
这家餐厅经营的是鱼火锅，
员工流失率最大的岗位不是服务员、
不是传菜员，
而是——洗锅师傅！
高峰期时好多锅堆在一起，
大量的劳动量让很多应聘此岗位的员工都打了退堂鼓。
这家店的店长很犯难：
这个岗位一般年轻人都干不住、做不长。
结果有一次，
歪打正着的“招聘”，
让他找到招聘此岗位的好方法：
“店里有一位经理搬家，我们休班的同事过去帮忙，
同时还在网上找了一个搬运工，
是位老大爷，这位大爷跑上跑下的搬东西，
干活非常麻利、实在、诚恳。
一问，他说自己是从城市周边农村来的。”
我当时心里就想：
如果这位大爷去我们餐厅洗锅，
那得多省心啊！
而且洗锅的活比他现在轻松多了，
收入也高啊！
于是，我就跟大爷套近乎：
大爷，你一天工作多长时间呀？
他说，没多少活，一般都在上午，
下午回家基本没什么事。
我一听心里一阵窃喜：
去我们那里当个小时工也不错啊！
我说，
“你可以下午没事的时候，
每天下午去我们店里干几个小时的活，
就是洗锅、洗碗，全在室内，
冬天不冷、夏天不热，
而且我们店里还管饭，还有其他生活补贴。
这样，你两个工作都不误，
一人有两份收入呀……”
就这样，这位大爷真来了，
我们洗锅师傅的岗位上不缺人了。
点评
❶ 打破常规的招聘思维
这位店长还告诉我，搬运工老大爷被自己“打劫”到餐厅之后，店里的其他岗位也用同样的方法、针对不同岗位去找合适的人，而不是千篇一律招人再分岗，方法特别好用。
❷ 制定因岗招人计划
根据不同的性质岗位从全行业里面实施“招人大计”，比如搬运工、保洁员、保姆等等。
❸ 招人，给大家推荐三个途经：
网上的其他行业应聘消息、社区、市场，身边为你服务的人都有可能成为你的招聘对象。
接下来给大家说的这家山东一餐厅的做法，很好实施。
有一次我去这家餐厅采访，
发现了一个有意思的现象——
一个服务员小声跟一个上菜的阿姨说：
妈，你再帮我拿几个擦手布过来。
——这是咋回事？
一问才知，
这家餐厅的员工很多都有“后备团队”。
这家餐厅在招聘时，
经常发动自己的员工把自己的家人亲人招聘进来，
尤其是小时工。
刚才的这对母女就是。
女儿在这里是正式员工，
妈妈帮她在家看小孩，
但孩子已经上了幼儿园，白天时间都闲着，
于是这位妈妈就定时过来做小时工帮工。
正是这些后备团队的力量，
才没有让餐厅陷入每时每刻都在招人的境况。
点评
❶ “后备团队”都是员工的亲戚朋友：
店里缺人了，把员工的亲戚朋友发展成小时工，能最大速度的缓解用人紧张的问题。
❷ 时薪怎么给：
这家餐厅的做法是，给员工亲戚朋友的时薪比外部招聘人员要贵一些。
❸ 虽然时薪贵，但性价比高
员工自发带着，根本不用餐厅额外抽出时间来培训。而且因为是员工的家人，所以员工自己比较照顾，他们对餐厅的亲近度就增加了，默契度更是不用说。
这家有点“反传统”的餐厅，在西安。
这家餐厅在大学城，
为了利用好周边有大学的这一优越地理位置，
餐厅开始招聘大学生做兼职。
大学生做兼职，这没什么新鲜的，
但是，制定这个招聘计划的营销总监告诉我，
工作内容有点新鲜：
兼职大学生不在餐厅服务、
也不需要发传单，
唯一需要做的就是“为餐厅做宣传”。
不用干活，不发传单，
那兼职大学生具体要做些什么呢？
营销总监继续跟我讲解：
我们不会给兼职大学生明确的固定工作量，
他们的任务就是给餐厅做宣传，怎么宣传呢？
学生们为我们餐厅设计和制作宣传单（制作费用餐厅出），
发放优惠卡，
到每个宿舍进行发放，
或者跑到班级里做宣传，
他们发放的宣传单页和优惠卡都是自己设计、
自己印刷的，
让他们自己创意，
餐厅每个月给他们500元的兼职工资，
如果有学生拿着兼职大学生设计的优惠券来店消费，
我们还会给优惠券的设计者一部分提成，
每月清账……
点评
❶ 充分利用小时工的价值：
端茶倒水擦桌子的小时工哪里都有，但是随时帮忙宣传的营销员却不多见，这家餐厅，就是把小时工的个人价值，充分发挥到了极致。
❷ 这样跟小时工相处
“我们餐厅跟他们的相处，更像是一个朋友，有音乐会的门票，我也会跟他们一起分享……”
❸ 学会放权给小时工
别人招聘的兼职小时工都是在餐厅干活，这家却能充分利用起来，帮餐厅拉动消费，这一点，太高明！我问：怎么想到 “放权”给兼职大学生的。他告诉我：学生与学生之间做沟通，比餐厅自己做的效果好！
掌柜，以上三招，你觉得哪个更实用呢？
欢迎在下方留言区告诉我
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